20 MOTIVOS PARA USAR DA LECITINA DE SOJA

1. AGENTE EMULSIONANTE DE GORDURAS
A lecitina é eficaz para diminuir a tensão superficial das soluções aquosas.
Isto significa que a lecitina é um eficaz agente emulsionante, capaz de dissolver os depósitos de colesterol em substâncias tais como o sangue. Isto deve-se a que uma parte da molécula é atraída por tais gorduras enquanto que a outra é pela água.
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2. MELHORA A ABSORÇÃO DE GORDURAS
A lecitina aumenta a digestabilidade e a absorção das gorduras devido a suas propriedades emulsionantes. Também favorece a absorção e utilização da vitamina A e do caroteno (o precursor da vitamina A obtido de um alimento sem carne). Incrementa o nível e o armazenamento da vitamina A no sangue.
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3. O METABOLISMO DAS GORDURAS
A lecitina favorece o metabolismo das gorduras. A enzima lecitina que se produz no corpo libera a colina, para exercer sua propriedade de evitar a acumulação de gordura no fígado. A colina pode transformar as gorduras ou evitar por algum outro mecanismo sua acumulação num órgão. A lecitina tem a propriedade de reforçar a ação da colina.
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4. CONTÉM AGENTES LIPOTRÓPICOS
A lecitina contém os agentes lipotrópicos necessários para metabolizar as gorduras. Contém colina e inositol (membros da família do complexo B), os quais atuam nos processos de metabolismo das gorduras.
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5. SAÚDE DA PELE
A lecitina de soja é útil para o tratamento dos problema da pele como psoríase, pele seca, eczema, esclerodermia, atrofia senil da pele, seborréia, acne e a formação de quelóides causada pela absorção de gorduras.
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6. AÇÃO FAVORÁVEL NOS CASOS DE DIABETES
A lecitina pode diminuir os requerimentos de insulina ao favorecer a absorção e o metabolismo dos açúcares e dos amidos no pâncreas.
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7. MELHOR DIGESTÃO
A lecitina favorece a absorção das gordutas e diminui a suscetibilidade em caso de esprue (absorção digestiva adequada de gorduras e hidratos de carbono) e diarréia.
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8. MELHOR FUNCIONAMENTO DO FÍGADO
A lecitina de soja ajuda a melhorar o metabolismo perturbado das gorduras, o que contribui por seu turno para resolver os problemas de mau funcionamento do fígado. O Dr. Chen diz: “a lecitina evita a acumulação das gorduras no fígado, favorece a absorção e a utilização da vitamina A e do caroteno e aumenta o nível no sangue de tal vitamina”.
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9. SAÚDE DOS RINS
A lecitina ajuda a corrigir as diferenças de colina e outros agentes lipotrópicos que possam causar a degeneração hemorrágica dos rins.
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10. LIMPEZA INTERNA
As substâncias lipotrópicas da lecitina de soja ajuda a eliminar opacidades (espessamentos incolores precursores dos depósitos de colesterol).
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11. SÍNDROME ANTIFOSFOLÍPIDE
A ação dos Fosfolipídeos atua sobre a prevenção da formação de obstruções trombóticas, de infartos do miocárdio e outras patologias.
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12. REDUÇÃO DO COLESTEROL
A lecitina pode reduzir o nível de colesterol no sangue. Também pode destruir as placas duras já acumuladas nas artérias (Geriatrics, janeiro 1958). Esta é a obra do ingrediente da lecitina chamado sitosterol ou esterol de soja.
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13. FACILITA A DESCOLORAÇÃO DA PELE
Em doses terapêuticas a lecitina contribuiu para aclarar e eventualmente apagar certas manchas marrons amareladas da pele assim como ao redor dos olhos, estas foram causadas pela acumulação de depósitos de gorduras que a lecitina pôde destruir, dissolver e eliminar do corpo. (The Low-Fat Way To Health an Longer Life). O caminho para a saúde e para uma vida mais longa mediante uma dieta de baixo conteúdo de gorduras, do Dr. Lester M. Morrison.
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14. ESTIMULA A RESISTÊNCIA ÀS INFECÇÕES
A lecitina aumenta o fornecimento de gamaglobulina à corrente sanguínea e isto favorece a imunidade contra as bactérias infecciosas (Dres. Meyer Friedman, Sanford Byers, Ray Rosenman e investigadores associados de San Francisco, segundo cita o Dr. Morrison no seu livro).
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15. REJUVENESCE A PELE
O envelhecimento da pele pode ser corrigido com quantidades controladas de lecitina. A lecitina também ajuda a corrigir vários tipos de manchas da pele, (Francis M. Pottenger, Transactions of the American Therapeutic Society, Vol. 43).
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16. CURA DE AFECÇÕES DA PELE
Com o uso da lecitina de soja, certos problemas da pele tais como o acne, o eczema e ainda a psoríase podem ser eliminados (New York Journal of Medicine, Nov. 15 1950).
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17. IMPORTANTE ESTIMULANTE DO CÉREBRO
O uso da lecitina é importante para ajudar a regenerar e reviver as célular cerebrais preguiçosas. No final de oito semanas pode-se regenerar a saúde do cérebro. Também se comprovou que em pessoas inestáveis, existe uma deficiência do conteúdo de lecitina no cérebro. (Raymond Bernard, The Secret of Rejuvenation).
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18. VIGOR SEXUAL
Segundo alguns relatórios médicos provenientes de países europeus o uso da lecitina corrige a debilidade sexual, o esgotamento glandular e os transtornos nervosos. Notou-se que o fluído masculino de reprodução contém grande quantidade de lecitina. Portanto, afirmam os investigadores, se seu conteúdo é deficiente, a capacidade sexual de virilidade diminuirá simultaneamente (Dr. Bernard, citado acima).

O Dr. Chen diz, em Heart Disease (doenças do coração) que a testosterona, a hormona sexual masculina, prepara-se a partir do sitosterol; “a hormona promove o crescimento e normal funcionamento dos órgãos sexuais masculinos acessórios e o desenvolvimento das características sexuais masculinas secundárias”.
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19. AJUDA ESPECIAL PARA AS MULHERES
De acordo com o Dr. Chen, o sitosterol ou esterol de soja que se encontra na lecitina, previne o aborto espontâneo na mulher grávida e as dores menstruais excessivas na mulher que não está grávida.
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20. USO NA ARTRITE REUMATÓIDE
A cortisona usada com freqüencia para acalmar as dores produzidas pela artrite reumatóide obtém-se a partir dos esteróis dos feijões de soja. Estes são alguns dos inúmeros relatórios que se publicam regularmente sobre as propriedades da lecitina como fonte de juventude.

Lecitina de Soja

As vantagens da lecitina de soja

Você já ouviu falar nos benefícios da soja e como hoje existem diversos produtos à base de soja como leite, carne.

Mas hoje vamos falar  sobre as vantagens da lecitina de soja, que muitos já ouviram falar mas que não têm idéia das maravilhas que pode fazer para combater o colesterol ruim entre outras coisas.

Colina: “A Mais Nova Vitamina”. Embora os cientistas de nutrição conheçam a Colina há anos, somente hoje os pesquisadores estão entendendo o quanto essa vitamina é essencial. A colina tem sido chamada “a mais nova vitamina”. A Academia Nacional de Ciências (NAS), dos EUA, a reconheceu como um nutriente essencial em 1998. É o único componente dietético na categoria de vitamina a ser reconhecido como tal. A NAS recomenda que os homens consumam 550 mg por dia, e as mulheres, 425 mg. A colina pode afetar positivamente o desenvolvimento cerebral – incluindo a memória por toda a vida – saúde cardiovascular, função hepática e desenvolvimento reprodutivo.

Poder Mental. A lecitina pode ajudar você a parar de perder as chaves do carro? Pesquisas científicas têm demonstrado que a lecitina e colina podem melhorar a memória, especialmente a perda moderada de memória associada com o envelhecimento. A lecitina e outros compostos contendo colina podem incrementar a memória em adultos normais, especialmente os indivíduos com função relativamente fraca de memória. A lecitina pode ajudar a reduzir os “momentos de perda temporária de memória” mediante alimentos fortificados com colina.

Ajuda o Coração. Como a doença cardíaca é a principal causa de mortes de homens e mulheres, a lecitina é outra maneira da natureza nos ajudar a manter nosso coração saudável. A lecitina tem vários papéis na saúde cardíaca, incluindo a redução dos níveis de colesterol total e LDL. A colina fornecida pela lecitina pode ajudar a reduzir altos níveis de homocisteína no sangue – que podem estar associados a danos nas artérias.

Saúde do Fígado. Os cientistas sabem há algum tempo que a lecitina e colina são essenciais para a função e saúde hepática. Até mesmo algumas semanas com uma dieta deficiente em colina resulta em um fígado gordo, que pode levar a cirrose e/ou câncer do fígado. Além de fornecer colina, a lecitina também parece proteger diretamente o fígado contra a cirrose decorrente do consumo excessivo de álcool.

Desenvolvimento fetal e infantil. A colina é considerada importante no desenvolvimento cerebral e mental do feto e da criança. No desenvolvimento fetal, a colina é transportada favoravelmente através da placenta, da corrente sangüínea da mãe para o feto, em uma proporção de 1:14. Da mesma forma, a concentração de colina no leite materno é 100 vezes maior que o nível na corrente sangüínea da mãe. Por essas razões, é recomendado um nível de ingestão mais alto para mulheres grávidas ou em lactação.

Por que é importante a fortificação por Colina? A natureza incluiu altos níveis de colina em pouquíssimos alimentos. Muitos desses alimentos também têm alto teor de colesterol e gordura saturada – elementos dietéticos que os especialistas em saúde recomendam evitar. Embora o organismo possa sintetizar alguma colina, as pesquisas mostram que as pessoas não podem produzir toda a colina de que necessitam. Portanto, é essencial que você obtenha colina na sua dieta. Os especialistas em saúde acreditam que as dietas de muitas pessoas atualmente podem não estar fornecendo uma quantidade suficiente de colina. Uma razão para isso pode ser que os indivíduos estejam consumindo menos da maioria dos alimentos naturalmente ricos em colina à medida que reduzem a gordura e colesterol na dieta. Alimentos fortificados, como barras de cereais e bebidas, pães, e iogurtes com lecitinas ricas em colina, ajudarão a aumentar a ingestão total de colina dos indivíduos, ao mesmo tempo em que propiciem aos consumidores os benefícios de uma dieta mais saudável.


Fonte: – solae.com.br/soylecithin
Imagem: www.faep.com.br/boletim/bi969/bi969pag03.htm

ATENÇÃO: A responsabilidade deste artigo é exclusiva de seu respectivo autor (fonte). 

LUTEÍNA: UM SUPLEMENTO PARA OS OLHOS E A PELE

Os olhos e a pele são os únicos órgãos do corpo diretamente expostos à ação da luz e do ar. Luz e ar são essenciais à vida, mas também são responsáveis pela geração de radicais livres que aceleram o envelhecimento. Está bem consolidado na comunidade científica que o stress oxidativo provocado por esses radicais livres geram doenças, que a médio e longo prazo podem ser bastante graves. Reduzir os radicais livres é uma forma eficaz de prevenir essas doenças, mas como não podemos deixar de respirar nem de se expor à luz, a única alternativa é ajudar os nossos própios mecanismos biológicos de defesa. Nosso corpo possui a capacidade de neutralizar boa parte dos radicais livres que produzimos. Mas essa capacidade está diretamente ligada aos nossos hábitos alimentares e modo de vida. O consumo de alimentos saudáveis, ricos em vitaminas, minerais e compostos fitoquímicos é fundamental para aumentar a resistência orgânica ao ataque dos radicais livres. Entre esses compostos fitoquímicos uma classe se destaca pela elevada atividade antioxidante, são os chamados carotenóides, sendo que a luteína é um deles.

A luteína é um carotenóide especial porque tem elevada afinidade pela região ocular, acumulando-se na retina e exercendo proteção contra a radiação ultravioleta e os radicais livres. Essa proteção é de extrema importância para prevenir uma doença crônica conhecida como degeneração macular, principal causa de deficiência visual na terceira idade. A degeneração macular (ou DMRI, degeneração macular relacionada à idade) é uma doença que afeta a mácula, parte da retina onde a percepção visual é mais nítida e detalhada. Nos seus estágios iniciais os sintomas são reduzidos e não chamam atenção, o sinal mais claro da progressão da doença é a distorção das imagens ou a formação de um ponto negro central. O desenvolvimento da doença está relacionado a ação deletéria dos radicais livres, seu avanço é crônico e geralmente irreversível, sendo a prevenção o único tratamento conhecido.

A luteína é encontrada na gema dos ovos e nas folhas verdes de vegetais, sendo o espinafre uma fonte particularmente rica desse nutriente. Mas não é fácil atingir o consumo recomendado de 5 a 6mg de luteína por dia, mesmo com uma alimentação equilibrada é necessário a ingestão de uma travessa grande de espinafres frescos para alcançar esses valores. É por isso que a suplementação de luteína é altamente recomendada, não apenas na terceira idade, já que os efeitos dos radicais livres são cumulativos.

Mas não são apenas os olhos que se beneficiam de uma suplementação de luteína. Como a luteína ingerida também é armazenada na pele, pesquisas sugerem que esse carotenóide é importante para a manutenção de uma pele saudável. Em um estudo recente, 10mg de luteína por dia aumentaram a hidratação da pele, sua elasticidade e conteúdo de lipídios. Esses são os primeiros resultados que apontam uma relação entre a luteína e a saúde da pele.

Quanto à segurança de uso, estudos indicam que doses de até 2mg/kg de peso não causaram efeitos colaterais detectáveis, o que significa que um adulto de 70kg poderia ingerir até 140mg de luteína por dia, comprovando a inexistência de riscos à saúde nas doses recomendadas.

Referências:

1.       Krinsky, N.I., et al. (2003). “Biologic Mechanisms of the Protective Role vof Lutein and Zeaxanthin in the Eye.” Annu. Rev. Nutr. 23:71-201.

2.       (1992) “Rik factors for neovascular age-related macular degeneration. The eye Disease Case-Control Group”. Arch Ophthalmol 110(12); 1701-8.

3.       (1993) “Antioxidant status and neovascular age-related macular degeneration. Eye Disease Case-Control Group.” Arch Ophthalmol 111 (1): 104-9.

4.       Seddon, J.M. ajani, U.A, et. Al. (1994). “Dietary carotenoids, vitamins A, C and E, and advanced age-related macular degeneration. Eye Disease Case-Control Group.” JAMA 272(18): 1413-20

5.       Richer S. P. W. Stiles, et. Al. (2004). “Double-masked, placebo-controlled, randomized trial of lutein and supplementation in the intervention of atrophic age-related macular degeneration: the Veterans LAST study (Lutein Antioxidant Supplementation Trial)” Optometry 75:216-230.

6.       van de Leun, J.C. (1196). “UV Radiation from Sunlight. >Summary, Conclusions, and Recommendations”. J. Photochern. Photobiol. B: Biol. 35:237-244.

7.       Podda, M., Traber, M.G., et. al. (1998). “UV-Irradiation depletes antioxidants and causes oxidative damage in a model of human skin”. Free Rad. Biol. Med. 24:55-65.

8.       Morganti, P., Bruno, C., et. al. (2002). “Role of tropical and nutritional supplement to modify the oxidative stress.” International J Cosmetic Science 24:331-339.

9.       Morganti, P., Palombo, P., et. al. (2006). “New Evidence for Efficay of Lutein/Zeaxathin in skin Health”Beyond Beauty Paris 2006 Coference Abstract. 

Alguns benefícios da Vitamina D

A vitamina D (ou calciferol) é uma vitamina que promove a absorção de cálcio (após a exposição à luz solar), essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes, atua também, como recentemente descoberto, no sistema imune, no coração, no cérebro e na secreção de insulina pelo pâncreas. É uma vitamina lipossolúvel obtida a partir do colesterol como precursor metabólico através da luz do sol, e de fontes dietéticas. Funcionalmente, a vitamina D atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue através do aumento ou diminuição da absorção desses minerais no intestino delgado. A vitamina D também regula o metabolismo ósseo e a deposição de cálcio nos ossos.

O nome da vitamina foi criada pelo bioquímico polonês Casimir Funk em 1912, baseado na palavra em latim vita (vida) e no sufixo -amina. Foi usado inicialmente para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome manteve-se.

A vitamina D também é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam, por favorecer o crescimento e permitir a fixação de cálcio nos ossos e dentes.

Além da importância na manutenção dos níveis do cálcio no sangue e na saúde dos ossos, a vitamina D tem um papel muito importante na maioria das funções metabólicas e também nas funções musculares, cardíacas e neurológicas. A deficiência da vitamina D pode precipitar e aumentar a osteoporose em adultos e causar raquitismo, uma avitaminose, em crianças. (Fonte: Wikipédia)

Fonte: G1 - bem estar

O que é Creatina?

Nos últimos anos, a creatina tornou-se no suplemento mais popular entre halterofilistas.
Uma razão para esta popularidade é o número de halterofilistas que defende a eficácia destes suplementos.

Para além disto, alguns estudos mostram que a creatina pode ser bastante eficaz no aumento da massa muscular. Contudo, nem todos apreciam aquilo que este suplemento faz aos corpos.

Como tal, é necessário informar as pessoas acerca do que é a creatina, para que possam estar informadas não só sobre o que a creatina faz ao corpo mas também para as ajudar a gerir o uso de suplementos de creatine no sentido de atingir bons resultados.

Contrariamente ao que algumas pessoas pensam, a creatina é uma substância natural que é produzida pelo nosso corpo. Os órgãos que produzem naturalmente creatina são os rins, o fígado e o pâncreas.

Para além disto, alimentos como o peixe e a carne vermelha também fornecem creatina ao organismo. A creatina é armazenada nos músculos e tem provado ser essencial para exercícios de grande intensidade.

Isto significa que a creatina permite aos nossos músculos executar contracções prolongadas e repetitivas, permitindo uma recuperação rápida e desencorajando a formação de ácidos lácteos causados pela utilização de carbohidratos, o que causa a fadiga muscular e a dor.

Como resultado, os suplementos de creatina são desenvolvidos para permitir ao organismo armazenar maiores quantidades de creatina, o que permite mais exercício com menos fadiga e uma recuperação mais rápida.

Isto é especialmente verdade para os atletas e halterofilistas que pretendem exercitar-se mais para atingir resultados como o aumento da massa muscular e melhor desempenho atlético.

Para os atletas e os halterofilistas, um dos suplementos mais populares é a creatina. Contudo, contrariamente à opinião popular, a creatina já é produzida no nosso corpo, e os suplementos foram desenvolvidos para aumentar a função natural da creatina no nosso corpo.

Como tal, os interessados em utilizar suplementos de creatina devem pesquisar acerca de como esta é utilizada pelo organismo e como os suplementos podem ajudar a desfrutar os benefícios destes.

Fonte: www.comprarcreatina.com.br

A Soja e seus Benefícios

A soja é uma pequena maravilha do reino vegetal, proporcionando inúmeros derivados alimentícios ricos em nutrientes saudáveis e cujo feijão também é conhecido como "grão milagroso".

Domesticada pelos chineses há mais de cinco mil anos, a soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece. Considerada um alimento funcional, fornece nutrientes ao organismo e traz benefícios para saúde.

Vários estudos têm demonstrado que o consumo de produtos derivados da soja está frequentemente associado com a redução do risco de inúmeras doenças, tais como câncer de esôfago, pulmão, próstata, mama e cólon retal, doenças cardiovasculares, osteoporose, diabetes, mal de Alzheimer e sintomas da menopausa (BARNES, S; KIM, H. & XU, J., 1999; STEINBERG, P., 1996).

Estudos demonstram que, além de possuir alto valor nutricional, a soja auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes.
Veja como ela pode agir em nosso corpo:
* Coração: a ingestão de proteína de soja reduz a taxa do mau colesterol (LDL). As gorduras predominantes no grão são as poliinsaturadas e as monossaturadas, que não provocam obstrução de artérias.

* Mama e próstata: os fitoestrógenos, substâncias químicas presentes na soja e semelhantes ao hormônio feminino, reduzem o risco de câncer de mama e de próstata.

* Ossos: os fitoestrógenos podem aliviar sintomas decorrentes da falta de hormônios na menopausa e retardar a osteoporose.

* Intestino e pâncreas: suas fibras ajudam no funcionamento do intestino e na redução dos níveis de glicose no sangue de diabéticos.

No Brasil, apesar de o país ser o segundo maior produtor mundial de grãos de soja, o consumo de soja praticamente se restringe ao óleo. O efeito anticarcinogênico da soja é atribuído aos inibidores da protease, porém as isoflavonas parecem ser os mais proeminentes anticarcinogênicos da soja. Os outros benefícios além dos correlacionados com a sua ação contra o câncer derivam principalmente da sua ação antioxidante, protegendo o organismo contra os danos celulares que levam ao envelhecimento. O teor de isoflavonas varia segundo a cor da soja, a parte morfológica da mesma (cotilédone, hipocotilédone e casca), a variedade (fatores genéticos) e as condições ambientais de cultivo (temperatura, umidade e solo).

A isoflavona aglicona, substância gerada no aparelho digestivo a partir da transformação enzimática da isoflavona glicosilada, agora pode ser obtida por meio de técnica desenvolvida pelo Prof. Yong Kun Park, do Laboratório de Bioquímica de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Na forma glicosilada, a isoflavona é encontrada na soja (Glycine max). Absorvida pelo organismo na forma aglicona, a substância atua contra os cânceres de mama e próstata, neutraliza a ação dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células, ajuda na redução dos níveis de colesterol, atua no combate a doenças causadas por fungos, como micoses e candidíase, e é usada na reposição hormonal, no lugar do estrógeno. Com a nova técnica, a isoflavona aglicona poderá ser oferecida ao consumidor como suplemento alimentar na forma de cápsula ou adicionada como ingrediente a bolos, chocolates e biscoitos.

1. Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology (KRIBB)
Dong Koo YIM

2. Departamento de Tocoginecologia, Escola Paulista de Medicina, UNIFESP
Kyung Koo HAN, Manoel Baptista C. GIRÃO, Edmund Chada BACARAT

3. Departamento de Engenharia de Alimentos, FEA, UNICAMP
Cristiane Vieira FERREIRA

Fonte: Dr. João Roberto D. Azevedo

Por Francine Prass Hatem. 

A Alimentação e o Humor

Você sabia que sua alimentação pode interferir no seu humor?

A alimentação não é necessária somente para o bom funcionamento do organismo, ela também pode afetar as emoções de formas positivas e negativas.

Um exemplo que temos é a deficiência de algumas vitaminas do complexo B, que podem resultar em perda de memória e várias outras alterações mentais e emocionais.

Na adolescência, fase de crescimento, é muito importante que não exista a deficiência de vitamina B, afinal nesta fase, é muito comum a alteração de humor.

A Vitamina B pode ser encontrada em cereais, legumes, nozes, fígado bovino, leite, hortaliças, ovo e queijo.

A cafeína é um estimulante encontrado no café, chás, refrigerantes e chocolate, em excesso, ela pode causar insônia, ansiedade e palpitações.

O álcool altera muito o humor, não contêm cafeína, ele é um sedativo, é responsável por desacelerar alguns funcionamentos do organismo, como a respiração. Pode causar depressão, ansiedade e irritabilidade.

Em contraposição, temos os alimentos que ajudam melhorar o humor, uma refeição rica em carboidratos (pães, massas, biscoitos, etc.), causa a liberação de insulina, que será responsável pela a ativação de uma substância que auxilia a comunicação dos neurônios do cérebro chamada serotonina.

A serotonina, ajuda a regular a sensação de dor, do apetite, do humor e do sono.

Níveis elevados de serotonina são associados à melhora no padrão do sono, melhora no humor e sensações reduzidas de dor. Baixos níveis de serotonina são encontrados em pessoas que têm um limiar elevado de dor, estão deprimidas ou sofrem de alguma forma de insônia.

O chocolate é um dos alimentos que tem maior impacto sobre o humor. Possui açúcar, agindo como calmante no cérebro agitado. Contém tirosina, substância que estimula a produção de serotonina. Uma unidade de bombom é suficiente.

Dietas com baixo teor de carboidratos por vários dias podem fazer com que o humor fique mais depressivo.

Alimentos ricos em cálcio (leites e derivados de leites), garantem um bom sono, além de ser relaxante muscular.

Alimentos ricos em vitamina C (laranja, acerola, morango, limão, maracujá, etc.), ajuda na manutenção do sistema nervoso, combate radicais livres e ajuda na absorção de ferro vegetal.

Pessoas que se sentem muito tristes e deprimidas, aparentemente sem motivos específicos, devem consultar um profissional especializado para detectar quais as vitaminas que faltam em sua dieta.

Melhorar o humor através da alimentação é muito importante para uma vida mais saudável. 



Thaís Navarro Caldeira é Nutricionista graduada pela Universidade Paulista. Presta serviços de Atendimento Nutricional na Sobam em Jundiaí e Consultoria de Controle de Qualidade para empresas alimentícias.
Fonte: Portal Cidade Saudável. 

O que é Colageno? Pra que Serve?

O colágeno é um tipo de proteína. Uma de suas principais funções é formar fibras que dão sustentação à pele (para quem se exercita, contribui também na formação dos músculos). Extraído do osso e da cartilagem do boi, o colágeno passa pelo processo de hidrólise (quebra das moléculas de proteína) para ser mais facilmente absorvido pelo organismo.

Funções do Colágeno Hidrolisado

O colágeno hidrolisado (um tipo especial de gelatina) contém os aminoácidos essenciais glicina e prolina em concentração 20 vezes maior do que outras proteínas. Ambos são componentes importantes do tecido conjuntivo e asseguram sua consistência e elasticidade. Ele também tem efeito regenerativo em ossos e articulações.

Benefícios do Colágeno Hidrolisado

• Retarda o envelhecimento e previne rugas
• Combate a flacidez da pele
• Fortalece unhas e cabelo
• Contribui para saúde dos ossos
• Combate celulite e estrias
• Auxilia no funcionamento do sistema linfático

Aplicação Cosmética

O colágeno é uma proteína "mágica" para deixar a pele mais firme. Dermatologistas já provaram que, ao usar produtos de beleza que levam o composto em sua fórmula, a pele torna-se mais macia, firme e saudável. O colágeno também ajuda na manutenção do tônus muscular deixando a pele mais firme e menos flácida.

Indicação do Colágeno Hidrolisado

É indicado para pessoas acima de 30 anos. Como suplemento nutricional é indicado para pessoas fisicamente ativas que desejam aumentar o consumo de proteínas, assim como para o fortalecimento de unhas e cabelos. Também é indicado em processos de cicatrização e recuperação de lesões e em processos de emagrecimento.

 

 

 

 

Deficiência

A deficiência de colágeno está também associada à diminuição da espessura do fio capilar e com a desidratação e perda de elasticidade da pele, culminando em flacidez e no aparecimento de rugas e estrias. Além disso, prejudica as articulações e enfraquece os ossos.

Onde é encontrado

O colágeno hidrolisado é reconhecido como um ingrediente alimentício pelo Ministério da Saúde e pelo FDA (órgão que regulamenta alimentos e bebidas nos EUA) e atualmente já é possível observar no mercado alguns alimentos enriquecidos com essa proteína.  O colágeno é facilmente encontrado em lojas de produtos naturais, orgânicos ou farmácias.
Você pode usar tanto o colágeno em cápsulas quanto em pó. É encontrado em pequenas quantidades nos alimentos que contém proteína como a carne e leite e nas gelatinas.

Modo de usar

Com apenas 10g de colágeno por dia, obtém-se o fornecimento ideal desse aminoácido tão importante. Dilua uma colher de sopa do Colágeno Hidrolisado em 200 ml a 250 ml de suco ou outro líquido de sua preferência e tomar 30 a 60 minutos antes do jantar.

Publicado em Alimentação | em janeiro 11, 2010

A Importancia do ÔMEGA-3 na alimentação.

Atualmente, dietas ricas em peixes têm sido muito investigadas devido a um dos principais nutrientes deste alimento, o ômega-3.

O ácido graxo (gordura) ômega-3, é chamado de ácido alfa-linolênico e é caracterizado por ser um ácido graxo poliinsaturado essencial pois previne sintomas de deficiência e não pode ser sintetizado pelo organismo dos seres humanos. Deste forma, deve ser assimilado através do consumo de alimentos. Ele é encontrado em óleos vegetais como canola ou soja, margarinas feitas à base destes óleos vegetais, óleo de linhaça, nozes (oleaginosas) e principalmente nos peixes de águas frias e profundas como salmão, truta, arenque, cavalinha, atum, destacando-se a manjuba e sardinha.
 
Estudos recentes têm relacionado o consumo de alimentos fontes de ômega-3 com a melhora da concentração e da memória, aumento da motivação e da velocidade de reação, aumento das habilidades motoras e prevenção de doenças degenerativas. Dentre os benefícios do consumo de ômega-3 pode-se destacar: diminuição das taxas de triglicérides e do colesterol total sanguíneo, redução da pressão arterial de indivíduos com hipertensão leve, diminuição da incidência de doenças coronarianas e aterosclerose, melhora na resposta inflamatória e conseqüentemente no sistema imunológico, prevenção na formação de coágulos e aumento de vasodilatação. Além disso, está relacionado com a inibição da depressão e agressividade e com a diminuição da proliferação de células cancerígenas, assim como, com a diminuição de reações alérgicas.
 
Alguns estudos demonstram que a deficiência de ômega-3 está associada a doenças do Sistema Nervosos Central, como a depressão, a esquizofrenia, o déficit de atenção, a hiperatividade e a agressividade.
 
Relatos descrevem que devemos consumir 1g/dia de ômega-3 ou comer peixe pelo menos 1x/semana.O ideal seria intercalar o consumo de peixes com outras carnes, preferindo peixes 2 a 3x/semana.
 
Entretanto devemos ressaltar que o excesso de qualquer alimento pode ser prejudicial à saúde. No caso do ômega-3, seu excesso, pode acarretar piora da coagulação, infecções e peroxidação lipídica, uma vez que possui alto poder de oxidação. Uma alternativa, seria consumir alimentos fonte de ômega-3 juntamente com alimentos antioxidantes com vitamina E, C ou selênio como o brócolis, azeite de oliva extra-virgem e sucos cítricos.
 
Apesar do ômega-3 ser considerado um alimento funcional, é importante lembrarmos que ele é uma gordura e como todas as gorduras, agrega valor calórico aos alimentos. Neste caso, seu consumo deve ser realizado em substituição de outras gorduras e não apenas em adição ao restante da alimentação diária. 

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Marlene Nunes Aldin Borgherese é Nutricionista Totalcare SP

ALHO - Garantia de Saúde

Comumente, fazemos o uso de medicamentos por quaisquer motivos, esquecendo que todo e qualquer medicamento por mais simples que seja possui algum efeito colateral, sendo que os riscos da auto medicação são muitas vezes graves. Além disso, através de nossa alimentação que é pobre do ponto de vista nutricional, acabamos assumindo toda irresponsabilidade com o nosso corpo e saúde, contribuindo para o desenvolvimento de doenças.
     Devemos sempre ter em mente os benefícios que a natureza pode nos proporcionar através da enorme gama de produtos naturais que substituem com muita eficácia e de forma mais saudável uma grande parte dos medicamentos utilizados atualmente. Além da substituição, podemos buscar em suplementos alimentares uma complementação dos nutrientes difíceis de serem incluídos em nossa dieta diária.
Entre os exemplos de alimentos presentes em nossas casas que, muitas vezes é deixado de lado por diferentes fatores, cita-se o alho, o qual não serve apenas para dar sabor na culinária, mas sim deve ser usado por tratar-se de uma substância com propriedades nutricionais no mínimo tidas como extraordinárias.
     Como já comprovado em diversos estudos, são inúmeros os benefícios ligados à nossa saúde, resultantes do consumo regular deste alimento milenar de origem asiática. Isso torna o alho, uma especiaria extremamente atrativa e que deve ser incluída no cardápio diário pela riqueza de seus nutrientes, como as vitaminas A, B1, B2, B6, minerais (ferro, silício, iodo, zinco e selênio), alguns aminoácidos e enzimas, além dos compostos biologicamente ativos, como a alicina.
     Este bulbilho, como é caracterizado o vegetal, por possuir um bulbo composto por “dentes”, é muito utilizado com grande eficácia na prevenção e combate de gripes e resfriados e, desta maneira, em problemas como asma, bronquite e pneumonia. Possuindo também uma excelente ação antiinflamatória, auxilia ainda no controle dos níveis de triglicerídeos e colesterol, no equilíbrio do funcionamento intestinal, na desintoxicação do organismo, na melhora do controle da pressão arterial e glicemia. Tem sido altamente valorizado nas terapias como agente rejuvenescedor, anticancerígeno e estimulante da imunidade e, através de pesquisas sabe-se que 72 diferentes tipos de infecções podem ser evitados ao incluir o alho na dieta.
     No Brasil, apesar de ser largamente utilizado como tempero, poucas são as pessoas que se arriscam em consumir o alho “in natura”. Com isso, vale ressaltar que quando cozido ou frito, grande parte de sua eficácia contra vírus, bactérias e fungos é perdida. Assim, o óleo de alho em cápsulas, prensado à frio, torna-se uma boa alternativa, já que além de facilitar o consumo para quem possui alguma aversão ao sabor e/ou odor do alho, garante ainda um aumento na quantidade de óleo consumido, responsável pelos efeitos benéficos. Podemos desfrutar de todas as melhorias, consumindo diariamente de 500 a 1000mg do óleo, o que equivale ao efeito protetor de 1 a 2 dentes crus e frescos.
     Portanto, não faltam evidências científicas que identificam os efeitos benéficos do uso do alho no tratamento e prevenção de diferentes doenças. No entanto, novos estudos sempre serão bem vindos e devem ser conduzidos a fim tanto de avaliar os efeitos terapêuticos do consumo prolongado do vegetal, como novas atribuições que possam lhes ser atribuídas.  Enfim, todos estes fatores fazem com que seja mais relevante e verdadeiro o que já diziam os sábios gregos há cerca de 2500 anos atrás: “que o alimento seja nosso remédio de cada dia”, e assim, que saibamos combinar uma alimentação adequada e hábitos de vida saudáveis a uma suplementação alimentar, aumentando a qualidade de nossa saúde.

Benoni Luis Squizani
Farmacêutico Industrial
Mestre em Tecnologia Farmacêutica – USP
Mestrando em Nutrição Dietética – FUNIBER

Tudo sobre a CHLORELLA

O que é?

A chlorella é uma alga unicelular de água doce existente na Terra há milhões de anos. Sua estrutura genética se manteve intacta ao longo do tempo resultando em uma grande concentração e variedade de nutrientes.
A chlorella é também a maior fonte de clorofila já encontrada na Terra.
A palavra "Chloros" significa verde e "Ella" significa pequena. Chlorella é uma das menores formas de vida conhecida e a que contém proporcionalmente maior quantidade de nutrientes.
A chlorella têm como característica, rápida reprodução e desenvolvimento. Uma única célula de chlorella pode dividir-se em quatro novas células a cada 20 horas.
Devido a sua existência elementar e ao seu rápido crescimento, a chlorella acumula uma imensa quantidade de nutrientes, principalmente proteínas, vitaminas e clorofila.

Nutrientes
A chlorella é um alimento com alta concentração de nutrientes.

Contém aproximadamente 60% de proteínas, 18 aminoácidos (incluindo todos os aminoácidos essenciais), vitaminas e minerais. Sua cor “verde vivo” deve-se ao fato de chlorella possuir considerável quantidade de clorofila.

Uma particular propriedade da alga chlorella é seu fitonutriente (nutriente derivado de planta) chamado CGF (Chlorella Growth Factor). O CGF é composto principalmente de um complexo de nucleotídeo – peptídeo encontrado no núcleo da célula de chlorella.

Em termos comparativos a chlorella possui proporcionalmente mais proteínas do que a soja, a carne bovina e o trigo.

Quanto às vitaminas, contém mais do que 20 tipos de vitaminas e minerais, com destaque para Beta Caroteno (Vitamina A) e vitamina B12 sendo esta última difícil de ser obtida através dos alimentos.

Chlorella contém proporcionalmente mais vitamina B12 do que o bife de fígado sendo comum a falta desta vitamina em dietas vegetarianas e macrobióticas.

Além da vitamina A e B12, a chlorella possui também vitamina C, vitamina E, vitamina K e outras em menor quantidade.

Em relação à presença de minerais, a chlorella apresenta quantidades consideráveis de cálcio, magnésio, zinco, ferro, fósforo, potássio e outros.

VITAMINAS E MINERAIS presentes em uma porção de 3g (6 comprimidos)
de Chlorella “A”:

	Unit: mcg
Clorofila	69.000
Vitamina A (Beta caroteno)	750
Vitamina B2 (Riboflavina)	148
Vitamina B3 (Ácido Nicotínico)	1.029
Vitamina B6 (Piridoxina)	57,9
Vitamina B12 (Cianocobalamina)	7,2
Vitamina C	60
Vitamina D	32,7
Vitamina E	129
Vitamina K1	39,3
Ácido Pantotênico	124
Potássio	30.000
Cálcio	12.300
Fósforo	45.000
Magnésio	9.300
Ferro	4.200
Zinco	57
Ácido Fólico	93

AMINOÁCIDOS em uma porção de 3g (6 comprimidos): 

	Unit: mg
Lisina	102,9
Treonina	75,9
Valina	87,3
Metionina	38,4
Isoleucina	59,7
Leucina	129,6
Fenilalanina	70,8
Triptofano	30,9
Arginina	92,4
Ácido Aspártico	141
Serina	61,8
Alanina	129,6
Prolina	71,1
Cisteína	21,9
Histidina	32,4
Ácido Glutâmico	185,4
Glicina	88,8
Tirosina	59,4

* OS VALORES NUTRICIONAIS DA CHLORELLA PODEM APRESENTAR VARIAÇÕES, DEPENDENTES DO MODO DE CULTIVO, QUANTIDADE DE ENERGIA SOLAR, ESTAÇÃO CLIMÁTICA E OUTROS FATORES.

  

Recomendação de Uso:

A chlorella não é um medicamento, sendo assim sua dosagem depende de uma série de fatores como peso, idade e condições clínicas individuais.
A ingestão diária ideal é de 3g de CHLORELLA “A” – isto equivale a 6 pequenos comprimidos de 500mg.
Uma vez que CHLORELLA “A” é um alimento novo, recomenda-se iniciar seu consumo gradualmente após as refeições. Na primeira semana a recomendação é de 3 tabletes ao dia. Na segunda semana, aumentar a ingestão diária para 6 tabletes.
EM CASO DE DÚVIDAS, SUGERIMOS CONSULTAR UM NUTRICIONISTA OU MÉDICO QUANTO À UTILIZAÇÃO DESTE PRODUTO.

 

Perguntas & Respostas + Freqüentes

a) O que é chlorella?
R: Chlorella é uma microscópica alga verde de água doce. Sua estrutura unicelular é a chave para o fornecimento concentrado de diversas vitaminas, minerais, proteínas e outros nutrientes.
A chlorella possui mais de 20 vitaminas e minerais diferentes e produz naturalmente em grande quantidade, o beta caroteno. Chlorella é entre 50 e 60% proteína, é a maior fonte de clorofila, também possui ferro, zinco e lisina.
Contém mais vitamina B-12 do que o bife de fígado que é freqüentemente deficiente nos vegetarianos.

b) A chlorella vai me ajudar a perder ou ganhar peso?
R: Chlorella não é um produto emagrecedor, mas muitas pessoas nos relatam que quando tomam chlorella durante o regime/dieta, freqüentemente sentem aumentar a energia e perdem o desejo por refeições desnecessárias. Como um alimento completo que contém aproximadamente 60% de proteínas e apenas 12 calorias por ingestão/dose (15 tabletes), chlorella pode parcialmente satisfazer o apetite enquanto fornece energia resultante de uma boa nutrição.

c) A chlorella substitui os meus suplementos de vitaminas e minerais?
R: Nós recomendamos a chlorella como um adicional para o seu programa habitual de suplementos, e não como um substituto.
A chlorella também fornece muito nutrientes que não são encontrados em suplementos industrializados e as contém na sua forma natural, a mais eficiente das formas.

d) De que forma a chlorella pode ser comparada com a cevada, trigo e alfafa?
R : Muitos alimentos “verdes” são fontes de clorofila, mas fazendo uma comparação, a chlorella é a maior fonte natural de clorofila.
Na realidade, dois a três por cento da chlorella é clorofila, o maior nível de qualquer planta comestível, e ao contrário do trigo, da cevada e da alfafa, a chlorella é um alimento completo.
A planta completa tem a vantagem de nos oferecer todos os elementos protoplásmicos que auxiliam no crescimento e desenvolvimento de nossas células.
Na realidade, nem a vitamina, nem os minerais podem sequer substituir o valor de um alimento completo.

e) o que é Growth factor?
R: A chlorella é um alimento completo fonte de uma grande variedade de nutrientes, proteínas, vitaminas, minerais & clorofila.
“Chlorella contém CGF (Chlorella Growth Factor) que é extraída da alga chlorella com o uso de água quente e o CGF é uma substância com diversos nutrientes, mas composto principalmente de um complexo de nucleotídeo-peptídeo.
É por este motivo que acreditamos que a perfeita combinação é o consumo regular de “Chlorella comprimidos.

f) Qual a dose diária que devo tomar?
R: Sugerimos que você inicie com 3 tabletes (de 600mg) após uma refeição. Então, gradualmente aumente a quantidade até que você esteja tomando pelo menos 6 comprimidos diariamente (de preferência 2 em cada refeição).

g) É correto tomar uma grande quantidade de chlorella? R: Sim, depois que você introduzi-los gradualmente no seu regime diário. Muitos usuários nos relatam que tomam uma quantidade adicional de chlorella quando a necessidade nutricional aumenta.

h) Crianças podem tomar chlorella?
R: Certamente que sim! Crianças com menos de quinze anos devem tomar chlorella comprimidos na quantidade que corresponda a sua idade em anos.

As Vantagens da Lecitina de Soja

Você já ouviu falar nos benefícios da soja e como hoje existem diversos produtos à base de soja como leite, carne.

Mas hoje vamos falar  sobre as vantagens da lecitina de soja, que muitos já ouviram falar mas que não têm idéia das maravilhas que pode fazer para combater o colesterol ruim entre outras coisas.

Colina: “A Mais Nova Vitamina”. Embora os cientistas de nutrição conheçam a Colina há anos, somente hoje os pesquisadores estão entendendo o quanto essa vitamina é essencial. A colina tem sido chamada “a mais nova vitamina”. A Academia Nacional de Ciências (NAS), dos EUA, a reconheceu como um nutriente essencial em 1998. É o único componente dietético na categoria de vitamina a ser reconhecido como tal. A NAS recomenda que os homens consumam 550 mg por dia, e as mulheres, 425 mg. A colina pode afetar positivamente o desenvolvimento cerebral – incluindo a memória por toda a vida – saúde cardiovascular, função hepática e desenvolvimento reprodutivo.

Poder Mental. A lecitina pode ajudar você a parar de perder as chaves do carro? Pesquisas científicas têm demonstrado que a lecitina e colina podem melhorar a memória, especialmente a perda moderada de memória associada com o envelhecimento. A lecitina e outros compostos contendo colina podem incrementar a memória em adultos normais, especialmente os indivíduos com função relativamente fraca de memória. A lecitina pode ajudar a reduzir os “momentos de perda temporária de memória” mediante alimentos fortificados com colina.

Ajuda o Coração. Como a doença cardíaca é a principal causa de mortes de homens e mulheres, a lecitina é outra maneira da natureza nos ajudar a manter nosso coração saudável. A lecitina tem vários papéis na saúde cardíaca, incluindo a redução dos níveis de colesterol total e LDL. A colina fornecida pela lecitina pode ajudar a reduzir altos níveis de homocisteína no sangue – que podem estar associados a danos nas artérias.

Saúde do Fígado. Os cientistas sabem há algum tempo que a lecitina e colina são essenciais para a função e saúde hepática. Até mesmo algumas semanas com uma dieta deficiente em colina resulta em um fígado gordo, que pode levar a cirrose e/ou câncer do fígado. Além de fornecer colina, a lecitina também parece proteger diretamente o fígado contra a cirrose decorrente do consumo excessivo de álcool.

Desenvolvimento fetal e infantil. A colina é considerada importante no desenvolvimento cerebral e mental do feto e da criança. No desenvolvimento fetal, a colina é transportada favoravelmente através da placenta, da corrente sangüínea da mãe para o feto, em uma proporção de 1:14. Da mesma forma, a concentração de colina no leite materno é 100 vezes maior que o nível na corrente sangüínea da mãe. Por essas razões, é recomendado um nível de ingestão mais alto para mulheres grávidas ou em lactação.

Por que é importante a fortificação por Colina? A natureza incluiu altos níveis de colina em pouquíssimos alimentos. Muitos desses alimentos também têm alto teor de colesterol e gordura saturada – elementos dietéticos que os especialistas em saúde recomendam evitar. Embora o organismo possa sintetizar alguma colina, as pesquisas mostram que as pessoas não podem produzir toda a colina de que necessitam. Portanto, é essencial que você obtenha colina na sua dieta. Os especialistas em saúde acreditam que as dietas de muitas pessoas atualmente podem não estar fornecendo uma quantidade suficiente de colina. Uma razão para isso pode ser que os indivíduos estejam consumindo menos da maioria dos alimentos naturalmente ricos em colina à medida que reduzem a gordura e colesterol na dieta. Alimentos fortificados, como barras de cereais e bebidas, pães, e iogurtes com lecitinas ricas em colina, ajudarão a aumentar a ingestão total de colina dos indivíduos, ao mesmo tempo em que propiciem aos consumidores os benefícios de uma dieta mais saudável.


Fonte: – solae.com.br/soylecithin
Imagem: www.faep.com.br/boletim/bi969/bi969pag03.htm

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